它是诗仙李白的故里，遍地都是地道川味，却几乎没什么人，很适合国庆去“反向旅游”。

　　7块钱10个春卷，6块1碗米粉，5元一份油茶……兜里揣上二十来块，就能从街头吃到街尾，难怪不少成都人也爱往这里跑。

　　小城虽低调，但交通却很便捷，成都约0.5h高铁就能抵达，也可以打个飞的，上海出发约3h可达。

　　它就是李子柒的家乡——四川绵阳，比公认的“美食之都”成都还要好吃100倍！

　　绵阳到底有多好吃呢？就连吃遍了全国的老饕陈晓卿，也无限次地回访，一碗米线，一口肥肠，就足以让人流着口水想起。

　　作为中国最好吃的十大米粉之一，米粉爽滑纤细，连云南的过桥米线都甘拜下风，吃过就让人念念不忘。

　　各色的干煸肥肠，红烧肥肠，蒸肥肠，烤肥肠，让李白也赞不绝口，写下“不及老妪送肥肠”的诗句。

　　去小城过个早，不止能嗦粉吃肥肠，还有辣香的油茶，酥脆的锅盔……街边小店挤着熙攘人群，处处都是升腾的烟火气。

　　待到夜幕降临，一锅锅沸腾翻滚的红油，一串串滋滋作响的烧烤，掀起了狂欢的盛宴，鱼火锅，兔火锅，辣卤，直吃得舌尖发麻，额头冒汗！

　　冷沾沾、干饼子夹凉面，素春卷、席凉粉、梓潼片粉、罐罐汤……街巷间就藏着最地道、最巴适的小吃，也是当地人从小吃到大的味道。

　　去嗦一份绵软纤细，吸足汤汁的绵阳米粉，去吃一口肥而不腻，软糯脆爽的江油肥肠，一手提着串串，一手拿着锅盔，扎入街巷间，敞开肚子逛吃！

　　这头是鲜香的米粉，升腾起了茫茫的雾气，那头是油亮的肥肠，飘荡着麻辣的香气，还有油茶，锅盔，抄手……游走其间，实在让人沦陷。

　　对于当地人来说，最经典的早餐，就要数一碗地道的绵阳米粉，它被称为是“细米粉界的鼻祖”，坐拥着1800余年历史，相传刘备也被它征服。

　　与别处的米粉，绵阳米粉格外纤细软糯，比云南的过桥米线还要细上几分，抄一把粉倒入竹丝篓子里，在沸腾的热汤里冒上几下，只需几分钟就能享用。

　　在汤头上也有些讲究，可分为红汤、清汤、清红汤三大类，红汤多是香辣牛肉和肥肠，清汤则偏好鸡汁或三鲜，不少人也喜欢清红对浇，来一份“混烧”。

　　最常见的组合是牛肥对浇，牛肉干香有嚼劲，肥肠软糯却不腻，再嗦上一口吸足汤汁，细软滑溜的粉，配着咸鲜的臊子，简直是滋味层层叠加。

　　老字号绵阳必吃的米粉店，5-10块就能吃上一碗，性价比很高，他家汤底很是浓郁，红汤麻辣，清汤清鲜，强烈推荐清红对浇，浇头配肥肠，又软糯又入味！

　　在当地人的早餐桌上，若要论起扛把子般的硬核存在，那肯定少不了江油肥肠，好吃到陈晓卿屡次夸赞。

　　在肥肠的吃法上，还有着不同流派，一种是烧制为主，不油炸，另一种则主打韧劲儿，会先炸后烧，煸去多余油脂，吃起来更有嚼头。

　　当地人也喜欢点一份肥肠三件套：白米饭+烧肥肠，再来上一碗葱花，姜末挑冲的酸汤，就承包了早午饭，吃得熨帖且饱足。

　　先吃一口肥肠，肥润不油腻，但又吸足了牛油香，再拿肥肠和汤汁一起拌饭，粒粒分明的米饭配上肥肠的丰腴Q弹，滋味妙不可言，而酸汤则刚好解腻。

　　生意非常火爆的街头小馆，几乎桌桌都会点上一份肥肠，他家肥肠便是不油炸的，吃起来格外软糯，红油香而不辣，还可以点上一份丸子汤，丸子入口即化。

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　　川罗肥肠也是当地肥肠的代表，是上过央视的肥肠店，他家则是油炸的，偏酱香，不算很耙，口感更韧劲，但环境比较一般。

　　渐渐有了些凉意的秋天里，晨起去吃碗热乎绵软的四川油茶，也是个不错的选择。与北方的油茶不同，四川油茶是带点麻辣香的酱油口。

　　以拌上红糖或炒好糖色的米糊打底，撒上细长的撒子，放些榨菜丁、花生碎，再来上一大勺红彤彤的辣椒油，米糊绵软细腻，撒子松脆可口，口感真的是一绝！

　　藏在马家巷里的小店，招牌就是油茶，可以点“大中小碗”，撒子给得很足，米糊也很细腻，记得一定要加花生米，颗颗脆爽，满口生香，吃起来很过瘾！

　　若是早上要赶个急，那买上一个锅盔，拎着边走边吃，就是备受青睐的选择了，当地人会管它叫饼子，听起来更加平易近人。

　　尤其是刚烤出来的时候，吃着格外酥脆，“咔擦”咬下去，还会簌簌地直掉渣，馅料一般是牛肉或猪肉的，饼皮薄脆，每一口都能咬到肉。

　　开了好几年的锅盔店，他家的饼子外皮焦黄，馅料放得实足，入口酥酥脆脆的，肉馅鲜香微辣，猪肉和牛肉的都很好吃，一般出锅就会卖完，可能要等一会儿。

　　干饼子夹凉面的组合，绝对是碳水+碳水，快乐翻倍的存在，让人光是想想就会流口水。

　　饼子通常是烘烤的，外皮是脆的，内里还有几分绵软，夹上了顺滑的凉面，爽脆的豆芽，吃起来又香又滑又清爽，怎么吃都不会腻。

　　身处于四川的美食界，绵阳既有着舌尖上的热辣滋味，又注重滋补养生的汤汤水水。

　　很少有人知道，风靡了全国大江南北的麻辣干锅，其实就是起源于四川绵阳和德阳一带，吃起来麻辣鲜香，风味十足。

　　而在绵阳，干锅的菜肴甚至多达数十来种，有干锅猪蹄、干锅虾、干锅兔、干锅牛蛙、干锅带鱼、干锅鱿鱼等，几乎是囊括了“天上飞的，地上跑的，水里游的”。

　　经过腌制的鸭掌和鸭翅，被煮得极为软糯，轻轻一呡就骨肉脱离，混合着辣椒的辣，花椒的麻，瞬间激活味蕾！

　　不少绵阳人从小吃到大的老牌干锅店，他家几乎每一道菜都不会踩雷，强烈推荐糯香掌翅，鲜椒仔兔，还有干锅鱿鱼虾，是出了绵阳再难吃到的好滋味！

　　秋冬时节的绵阳，也少不了一份滋补的灌灌汤，当地人也会称它为瓦罐煨汤，采用的是传统煨汤方法，以瓦罐为器，炭火均匀加热，煨上足足七八个小时。

　　汤头的品种也很多，有肘子汤、元子汤、肉片汤、海味汤、雪豆汤、黄花汤、炖鸡汤等，炖得醇香浓郁，喝着就是暖乎乎的。

　　没有一只兔兔，可以活着逃出四川，这是出了名的，而在绵阳的夜色间，也总飘荡着鲜兔火锅的热辣鲜香，勾得人直犯馋。

　　有红汤也有清汤，当地人通常会点红油汤底，飘着一层细密的白芝麻，辣香就扑鼻而来，兔肉巨嫩无比，还吸饱了汤汁，还有兔腰兔肝兔肚，让人停不下筷子。

　　开在小区楼下的居民小店，他家锅底可以自由选择辣度，兔肉是十足的鲜嫩，煮起来很入味，份量爆多，性价比很高！

　　如果你是重度吃辣爱好者，那就千万别错过了绵阳的辣卤，堪称是辣卤界的天花板，劲爆的重麻重辣，就像是一下子在口中炸开。

　　各色的素菜，鸭胗，鸭肠，鸭翅，鸭掌，看起来都油润光泽，浸满了红彤彤的辣油，很适合下饭，或是追剧时当小零食吃。

　　瞧妹更偏爱一口麻辣鸡，肉质香嫩而不柴，不怕辣的小伙伴儿，还能蘸上些许辣油，那股子热辣在口中燃烧，吃得人直冒汗，过瘾极了。

　　他家的辣卤，真的是出了名的爆辣，卤料辣得很上头，又有明显的层次感，推荐碎鸭脚，鸭掌和豆皮，不能吃辣的小伙伴儿，千万不要轻易尝试！！！

　　小城的生活，也实在是巴适。无需做任何攻略，随意寻条街巷去逛逛，各色的小吃就让人眼花缭乱：春卷，梓潼片粉，梓潼酥饼，席凉粉……一天8顿也不够。

　　来了绵阳，必吃的美食一定有冷沾沾，它有些像是简易版的“冷锅串串”，但吃法上会更自由，想吃什么沾什么，敞开肚子吃！

　　先来说说蘸料，几乎每家店都有着“独门秘方”，通常会有香油碟，红油辣椒，酸醋，藤椒，泡椒等，不少小店都会有三种以上的蘸料。

　　食材也是五花八门，各色的土豆片，藕片，海带，鱼豆腐，鹌鹑蛋，鸭胗……十来种荤的素的，想吃什么拿什么，在蘸碟里滚一圈，一口一串超过瘾。

　　这家是个临街的小铺面，菜品主打一个新鲜实惠，酱料有三种，原味不辣，红油很香，酸辣有点泰式的风格，土豆，鸭胗，藕片都挺好吃的，吃完数牙签付钱。

　　7元钱10个的素春卷，谁能不爱呢？这种春卷一般都是现包现卖的，阿婆会一手抄着大纲盆，一手拌着土豆丝或是三丝，麻利地包出一个个春卷。

　　薄到透光的小小面皮，裹满了时令的三丝或土豆丝或海带丝，再加上一勺酸酸甜甜的甜醋，开胃又清爽。

　　这家是不少当地人的童年回忆，有土豆丝和萝卜丝两种馅料选择，萝卜丝更辣一些，第一次去吃的小伙伴儿可以点双拼。

　　席凉粉也是绵阳老字号的小吃，早些年还曾享誉整个四川，它的不同之处，就在于是用上好的豌豆、绿豆制成的，晶莹剔透，格外清爽。

　　捞起一根雪白微透的凉粉，还挂满了诱人的红油，一口嗦下去，爽滑细嫩，满口飘香，那股子麻麻辣辣就在舌尖蔓延开来，顺着喉管一路下滑，香得勾人，辣得劲爽！

　　或许你吃过不少粉，但你吃过翠绿的片粉吗？那就是绵阳的梓潼片粉，色泽带着些许翡翠的通透感，浸润在红油间，一下子就吸引住了瞧妹的目光。

　　被誉为“梓潼三绝”之一，这碗片粉相传起源唐代，制作工艺也颇为“古法”，选用的是井水与绿豆粉，并以青菜汁作为染料，让粉浆凝结成薄膜状。

　　吃的时候，可以一片片撕开，所以便被叫作了“片粉”，拌上香香的花生碎，红彤彤的辣油，翠绿间点缀着红艳，顺滑中带着麻辣，让人爱不释口。

　　始创于清末的窝窝店包子，也是绵阳小有名气的街头美食，还一举拿下了“中华名小吃”、“非物质文化遗产”的称号。

　　包子是以老面发酵的，蒸笼里还会垫上松针，皮子自带麦香和松香，遍布着细密的气孔，浸足了鲜美的肉汁，馅料饱满而不肥腻，吃起来格外舒坦。

　　他家是百年老店，包子是明厨明堂，现点现包的，能吃出是老面发酵的，推荐酱肉包和三鲜包，就是价格有些小贵。

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