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立高食品如何在生产过程中保证产品质量

发布日期:2024-08-05 03:56浏览次数:

  食品安全关乎民生问题,社会舆论对食品质量与安全高度关注,政府不断推出相关法规和制度规范食品生产和经营行为,国家对食品质量要求的日趋严格。《食品安全法》规定,食品生产者应当按照食品安全标准对所生产的食品进行检验,合格后方可出厂或者销售。作为一家主要从事烘焙食品原料及冷冻烘焙食品的研发、生产和销售的企业,立高食品高度重视食品安全问题。

  构建全面的产品安全与质量控制体系是一项系统性工程,需要企业在设备、管理制度、人才和资金等方面进行全方位的投入和长期的验证。立高食品制定了《质量和食品安全管理手册》、《食品安全事故处置制度》等食品安全专项管理制度,并制定了覆盖采购、生产、存储运输、销售全流程的食品安全管理体系。

  以生产过程为例,立高食品在生产过程中,严格执行“整理、整顿、清扫、清洁、素养和安全”的6S 管理制度,对产品加工环境和加工过程进行控制,确保所有环节的生产都在高标准的卫生条件下进行,防止产品受到污染,确保产品符合卫生要求,保证食品安全。通过长时间的生产经验积累,完善生产流程控制体系,不断进行试错改良,实现了对生产各环节的精准处理,具备了对生产现场灵活控制的能力。

  为保障产品质量,立高食品对生产设备的管理控制和维修保养格外重视。设备的使用必须定人定岗,培训合格后方能上岗;设备制定完善的保养策略,采取日常点检、清洁,定期保养等方式。引进的自动化生产线,需根据国内原材料和公司产品的特点,在核心环节对关键生产设备进行大量适应性的自主改造,通过不断总结生产经验,开发自动化软件系统,对生产线和生产设备进行多次迭代升级,进一步提高自动化生产水平,尽量避免因人工导致的食品安全问题。

  通过实验室检测检验和现场品质管控的方式保证产品的质量。在立高食品检验检测中心,质检人员从理化检测、微生物检测、功能性测试等多方面对产品进行质量控制。在生产现场,公司通过 ATP 检测仪检测,确保生产前现场卫生状况达标;通过抽检部分产成品进行烘烤或奶油打发测试,确保产品口感和性能达到要求。

  立高食品覆盖全业务流程的管控体系使食品安全始终处于掌控之中。与此同时不断强化各流程各环节相关人员的责任意识,完善和优化管理体系,努力将食品安全风险降至最低水平。尊龙凯时人生就是博官网登录

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