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不粘锅涂层居然有毒!吃了会致癌吗?

发布日期:2024-09-05 14:22浏览次数:

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  这些涂层材料具有良好的润滑性,摩擦系数小,表面张力较小,使其难以粘附物质,正常烹调时即使不放油也可以“不粘”。

  经常在网上或者朋友圈看到这样的传言:“不粘锅之所以不粘,是因为有毒”、“吃了用不粘锅做的饭会致癌”........

  但聚四氟乙烯加热到一定程度后,会开始逐渐分解,分解后会产生全氟异丁烯和氟光气,都是有毒物质,吸入可引起化学性肺炎,肺气肿等。

  正常使用场景下,不粘锅是不会引起中毒的症状的,所以“吃多了用不粘锅做的饭,会致癌”这一说是不成立的。

  我国《食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准》规定,内壁为聚四氟乙烯涂料的不粘锅,应尽量少接触酸性食物,使用温度尽量控制在250℃以下。

  用不粘锅炒菜,烹调时应用耐热的硅胶或木制的锅铲,避免使用棱角坚硬的铁铲子,以防破坏不粘涂层。

  遇上顽固污迹,可以用热水加上洗洁精,以海绵清洗,不要用粗糙的砂布或金属球大力洗擦,避免使用铁锅铲和钢丝球等坚硬的物质擦伤锅体。

  不同材质的锅性能不同,各有优缺点,烹饪的食材和方法不同,需根据不同需求选择合适的锅。

  熟铁锅:轻薄,导热快,常用于爆炒,但需要开锅、养锅,易生锈,使用不当易粘锅,耗油量较大,爆炒时油烟较重。

  铸铁锅:储热性好,常用作炖菜和焖菜但导热慢,尊龙凯时人生就是博官网登录预热需要一定时间,锅身较重。

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标签: 硅胶锅铲

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